酒蒸哈利
食材:蛤蜊600g、米酒200g、干红椒2个、蒜瓣6g、黄油15g、小葱20g、生抽2小勺
做法:
1.将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物,用清水冲洗几遍后沥去水。
2.干红椒从中间撕断,挤出里面的籽。
3.蒜瓣用刀背拍扁。
4.小葱洗净,切小段。
5.锅烧热后,放入干红椒和蒜,小火,煸香。放入蛤蜊。
6.倒入酒,加盖焖煮。
7.视蛤蜊壳煮开后打开盖子,放入黄油、生抽,搅匀。
8.撒入小葱,盛出即可
萝卜丝鲫鱼汤
食材:鲫鱼1条、萝卜丝150g、油适量、盐适量、糖适量、香菜15g、姜10g
做法:
1.处理好鲫鱼
2.香菜与姜洗净,姜切片。
3.白萝卜切丝。
4.锅烧热,放油,把鱼放入煎制。
5.一面煎挺好,翻另一面,再把鱼籽也放入一块煎香。
6.然后倒入适量的开水,注意一定要是开水哦,要不一会的汤可就不奶白色喽。
7.当汤烧出奶白色后,放入萝卜丝继续煮制。
8.萝卜丝也煲软了,就放入适量的盐,还可以放少许的胡椒粉提味