凉瓜肉排汤的常见做法

凉瓜肉排汤是广东省传统的汉族名点,归于粤菜系汤粥菜谱之一,以瓜为制造主料,凉瓜肉排汤的烹饪窍门以煮为主。特色:凉瓜含维生素B最为丰厚,维生素C稍次,其营养价值比别的瓜类为高,功能清热祛暑、除烦热、胃肠湿热。

做凉瓜肉排汤放啥调料

1、凉瓜洗净切大块。

2、肉排放滚水中煮10分钟,取出用冷水冲凉洗净,放少量盐腌过,斩件。

3、蒜头去衣。

4、把适当清水高火6分钟至滚,放入凉瓜、肉排骨、葱(切段)、姜(切片),中火40分钟,汤成调味即可。

凉瓜肉排汤做法一

1、排骨入加了料酒的滚水锅里焯掉血水。再用清水冲刷洁净备用。

2、凉瓜清洁洁净去子切块,香菇、黄豆事先泡发清洁洁净,潮洲咸菜起薄片备用。

3、胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

4、将所有准备好的资料放进紫砂煲里。放入几片姜 加入与资料相应的水。

5、将档位调到主动或慢炖三到四小时调入适当的盐即可(我没放盐,我觉得汤喝清淡最佳咸菜的味就够了呢)。

凉瓜肉排汤做法二

1、备好质料,黄豆提早泡发。

2、锅里放花椒,将龙骨焯水,冲去浮沫备用。

3、将质料放入砂锅,加足水,大火烧开,转小火煲制1小时。